Vandaag een mega-oogst aan aardbeien geplukt!
En is dit het dan? Nee dus, want ook mams ging met eenzelfde hoeveelheid naar huis.
Dat zijn totaal 26 doosjes van ruim dan een pond per doosje, wat betekent dat we zo'n 15 kg aardbeien hebben geplukt!
In de winkels hier staat een pond te koop voor 2,98 euro, dus bijna 6 euro de kilo, oeps, we hebben vandaag voor een klein vermogen binnengehaald!
Daar is niet tegenaan te eten, dus de pannen, potten en geleisuiker stonden al klaar.
Aardbeien doorgesneden met citroensap in de pan, geleisuiker erbij.
Rustig aan warm laten worden en aan de kook brengen.
En ja, daar móet je echt bij blijven staan, want voor je het weet kookt de pan over en dat geeft een enorme rotzooi! Dus je past daar wel voor op.
Na 4 minuten koken gaat alles in een groentezeef of er een mooie gladde jam van te maken.
Draaien dus!
Daarna gaat alles in een tweede pan, waarna het nog eens goed doorgeroerd moet worden.
Béétje volle pan .... dus de nodige voorzichtigheid geboden!
De jampotten moeten worden gevuld tot op de rand, dan gaat in 1 draai de deksel erop en ......
..... zet je de potten op zijn kop om luchtledig te worden.
Sticker erop en klaar!
Tot slot genieten van een heerlijk gebakje ..... beschuitjes aardbei!
Neeeee, zonder suiker, de aarbeien zijn van zichzelf zoet genoeg, en ook zonder slagroom, want dat vind ik nog steeds niet lekker. Gewoon puur natuur!
En na hard werken is het daarvan heerlijk genieten!
Recept aardbeienjam:
Op 900 gram aardbeien 1 kg geleisuiker
Op 900/1000 gram aardbeien sap van 1 citroen
Maak de aardbeien schoon, doe ze met het citroensap in een pan, en voeg tijdens het verwarmen bij beetjes de geleisuiker toe. Steeds als een deel van de suiker is toegevoegd en opgenomen, voeg je weer nieuwe suiker toe.
Als het mengsel aan de kook komt 4 minuten laten doorkoken op matig vuur, blijven roeren.
Na 4 minuten het mengsel door een groentezeef roeren voor een gladde jam zonder stukjes.
De potten vullen tot op de rand van de pot, in één draai de deksel erop draaien en de pot een uur op de kop zetten om het luchtledig te maken. Dit gaat vaak onder luid geplop van de deksels.
Eet smakelijk!